Święta, święta i po świętach, a w brzuszku zostało... Aby odciążyć trochę żołądek i jelita oraz poprawić przemianę materii po świątecznych „przysmakach” proponuję kotlety i pastę z soczewicy lub cieciorki. Oprócz w/w działania soczewica (lub cieciorka) świetnie wpływa na poprawę cery. (Cieciorka może podnosić poziom żelaza we krwi-polecane dla osób po porodzie lub w stanach zmęczenia). Smacznego!
Kotlety z soczewicy (lub cieciorki)- wsypać soczewicę do zimnej wody (tak, żeby woda ją przykryła), dodać:
- sól
- bazylię
- tymianek
- masło
- czosnek
- pieprz
- oregano
- sos sojowy
- bulion wegetariański.
Masa gotuje się dość szybko, więc trzeba uważać żeby się nie przypaliła. Kiedy soczewica się rozgotuje połączyć ją z:
- namoczonymi płatkami owsianymi (najlepiej użyć błyskawicznych), po czym dodać:
- bulion wegetariański
- sok z cytryny
- kurkumę
- bułkę tartą jeśli ciasto jest za rzadkie i zbyt się przykleja do dłoni.
Formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej z sezamem. Do bułki tartej można dosypać trochę bulionu wegetariańskiego. Proszę nie zmieniać kolejności dodawanych składników! (w przyp. pasty nie ma to znaczenia)
Pasta z soczewicy (lub cieciorki)Paczkę cieciorki moczymy przez noc, odlewamy wodę i gotujemy do miękkości w nieosolonej wodzie (szybciej zmięknie). Składniki:
- szklanka suchej soczewicy (u mnie zielonej)
- 4 jajka ugotowane na twardo
- 1/4 szklanki nasion słonecznika 5
- łyżek oleju lub oliwy
- sos sojowy, vegeta, pieprz ziołowy, pieprz czarny (mielony), sól, majeranek
- szczypiorek lub natka pietruszki.
Nasiona słonecznika zalać wrzątkiem i odstawić na 30-40 minut. Soczewicę ugotować do miękkości, odcedzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować blenderem. Słonecznik odsączyć i uprażyć na suchej patelni, często mieszając, aż stanie się chrupki. Połączyć ze zmieloną soczewicą, dodać posiekane drobno jajka, olej, przyprawy i posiekany szczypiorek, dokładnie wymieszać.
